01 · Köken
Üsküdar'da butik bir kavurma atölyesi. Türk kahvesi başta.
Üsküdar yüzyıllar boyunca kahveyi gören, demleyen, paylaşan bir yer. Akademi Kahve buraya butik bir kavurma atölyesi olarak yerleşiyor; gelenek ile özen birleşince ne çıkıyor, birlikte göreceğiz.
Türk kahvesi marka kimliğimizin kalbinde. Nitelikli kahve dünyasında rakipler filtre ve espresso üzerinden ilerlerken, biz yüzyıllık geleneği akademik bir çerçeveye taşıma sorusunu ön plana alıyoruz. Her parti küçük, her parti dikkatli, her parti taze.
02 · Yöntem
Vaat değil, davet.
Kavurma profilimiz hazır bir reçete değil. Her çekirdeğin kendi karakteri vardır: rakım, işleme yöntemi, hasat zamanı, hatta o günkü hava nemi bile sonucu değiştirir. Biz bu değişkenleri okuyup kavurmayı buna göre tasarlarız.
Atölyelerimiz bir ders programı değil. Samimi gruplarda birlikte tat ve keşif oturumlarıdır. Her oturumda farklı bir profil, farklı bir köken, farklı bir demleme yöntemi. Tat keşfi sizin; biz çerçeveyi kuruyoruz.
- 01
- SeçimHer parti dikkatle seçilir
- 02
- ProfilHer çekirdek için özel eğri
- 03
- DinlendirmeMinimum 48 saat dinlenme